25 de marzo de 2017
La mayoría de las personas son
conscientes de los efectos adversos del consumo excesivo de azúcar, como la
obesidad, la diabetes y el cáncer. Sin embargo, es bien sabido que estos no son
las únicas adversidades derivadas del azúcar, pues una extensa investigación ha
demostrado que el excesivo consumo de esta sustancia le roba al cuerpo muchos
minerales y vitaminas esenciales para el buen funcionamiento del organismo,
como la vitamina C, vitamina D, magnesio, cromo y calcio. De estas deficiencias
en micronutrientes provocadas por la ingesta de azúcar, se derivan múltiples
males en la salud.
EL AZÚCAR IMPIDE EL TRABAJO DE LA VITAMINA C.
La vitamina C o ácido ascórbico, es
un compuesto relativamente simple. Contiene 6 átomos de carbono, 8 de hidrógeno
y 6 de oxígeno ( C₆H₈O₆) muy similar a la glucosa
(C₆H₁₂O₆) y estrechamente relacionado con ella. A pesar de que sin ácido ascórbico el hombre no podría vivir, el cuerpo humano no puede sintetizar la vitamina C por si solo, por lo que tiene que ser suministrada en la alimentación de manera suficiente o en forma de suplemento.
(C₆H₁₂O₆) y estrechamente relacionado con ella. A pesar de que sin ácido ascórbico el hombre no podría vivir, el cuerpo humano no puede sintetizar la vitamina C por si solo, por lo que tiene que ser suministrada en la alimentación de manera suficiente o en forma de suplemento.
Pero si le suministras al cuerpo la
vitamina C que necesita y al mismo tiempo tienes un consumo exagerado de azúcar
esta última limita los efectos beneficiosos de la vitamina. No permite que la
vitamina haga su trabajo.
Esto se debe a que el azúcar y la
vitamina C , por la similitud ya mencionada, utilizan los mismos transportadores
para llegar a las células. Más azúcar en la sangre significa más competencia
para la absorción de la la vitamina C. El aumento de los niveles de glucosa
parecen inhibir la entrada de la vitamina C a las células, lo que resulta en
una absorción limitada de la vitamina .
La deficiencia de vitamina C en las células inducida por el azúcar da lugar a una serie de problemas que ponen de relieve laIMPORTANCIA DEL ÁCIDO ASCÓRBICO (Vitamina C) para el organismo.
La deficiencia de vitamina C en las células inducida por el azúcar da lugar a una serie de problemas que ponen de relieve laIMPORTANCIA DEL ÁCIDO ASCÓRBICO (Vitamina C) para el organismo.
EL AZÚCAR DEGRADA LA VITAMINA D
La vitamina D, otro nutriente
importante, también puede ser presa de los efectos no deseados del azúcar, ya
que ésta simultáneamente estimula las enzimas que degradan la vitamina D y
destruye aquellas enzimas necesarias para sintetizar tan importante vitamina
para mantener una óptima salud en el organismo.
Esto da como resultado una
deficiencia de vitamina D que da origen a diversos problemas de salud, tales como
la auto inmunidad, la demencia, la inflamación y ciertos tipos de cáncer.
La deficiencia de vitamina D es más
común en las regiones con la menor cantidad de luz solar por las razones que
explicamos en EL SOL y LA VITAMINA D.
EL AZÚCAR NOS HACE PERDER MAGNESIO.
El exceso de consumo de azúcar da
como resultado el aumento de los niveles de azúcar en la sangre y el aumento de
las tasas de insulina, lo cual promueve la excreción del magnesio por los
riñones, que a su vez inhibe la reabsorción tubular del mineral.
Se sabe que el magnesio es esencial
para muchas funciones del cuerpo tales como el funcionamiento muscular, de los
nervios y la formación de los huesos.
Por la excreción de este mineral
esencial para el cuerpo podemos vivir los EFECTOS DRÁSTICOS DE LA DEFICIENCIA DE
MAGNESIO EN EL CUERPO.
EL AZÚCAR PROVOCA DEFICIENCIA
DE CROMO.
Comer demasiado azúcar afecta en gran
medida la absorción de cromo en el cuerpo. Al igual que con el magnesio, el
azúcar provoca la deficiencia de cromo que regula el metabolismo del azúcar
(glucosa) además ayuda a la insulina a distribuir la glucosa a las
células. . Un estudio reveló que el consumo de una dieta que contiene 35%
de azúcar conduce a un aumento del 10% en la excreción de cromo. El cromo es un
mineral clave para el control de glucosa en sangre. La deficiencia de cromo conduce
a niveles elevados de azúcar en sangre y la mala tolerancia a la glucosa.
EL AZÚCAR NOS PRIVA DEL CALCIO.
El calcio es vital para la salud del
esqueleto, la coagulación de la sangre y el equilibrio electrolítico.
Ya hemos dicho que la vitamina D
acelera la absorción del calcio en el cuerpo. Pero la vitamina D, necesaria
para absorber el calcio, es degradada por el consumo de azúcar, lo cual provoca
un efecto dominó con relación al calcio.
Los niveles bajos de calcio resultan
en condiciones no deseadas de salud .
La vitamina D acelera la absorción de
calcio en el cuerpo mediante el control de transporte de calcio en el intestino
delgado. El consumo excesivo de azúcar se mostró a afectar negativamente a la
absorción de la vitamina D, que a su vez provoca un efecto dominó a la
absorción de calcio en el cuerpo. El azúcar también se demostró para promover
la excreción de calcio por inhibición de la reabsorción tubular por los
riñones.Los niveles bajos de calcio resultan en condiciones no
deseadas de salud.
OTROS MALES PROVOCADOS POR EL AZÚCAR.
En fin, es cierto que el azúcar nos
endulza la vida, pero comiendo postres, bollos, alimentos envasados sean dulces
o salados, panes, refrescos, salsas, embutidos y harinas refinadas, estamos
abusando de ella. Nos exponemos a sufrir de las ya mencionadas deficiencias de
minerales y vitaminas, así como a que nuestra función inmune o defensiva sea
suprimida.
Las caries dentales, la artritis, el
asma, los trastornos digestivos, las depresiones, la formación de radicales
libres, será el precio que tendremos que pagar por el consumo de altas
cantidades de azúcar.
El exceso de azúcar lleva el hígado a
desarrollar esteatosis
hepática o hígado graso incluso en personas que nunca han
abusado de las bebidas alcohólicas.
La razón por la cual el hígado se ve sobrecargado es que es el único órgano responsable de metabolizar la fructosa; por eso, cuanta más fructosa se acumule más trabajo habrá para el hígado.
La razón por la cual el hígado se ve sobrecargado es que es el único órgano responsable de metabolizar la fructosa; por eso, cuanta más fructosa se acumule más trabajo habrá para el hígado.
La obesidad y la diabetes provocadas
por el sobre consumo de azúcar son los causantes principales del desarrollo de
la disfunción cognitiva y la enfermedad
de Alzheimer. Un estudio en humanos ha revelado que el alto nivel de fructosa puede
estar relacionado con el empeoramiento de la memoria y la reducción de la
actividad del hipocampo.
Por: +Joaquín Teheran Lora (Jotelo)
No hay comentarios:
Publicar un comentario